2014. február 15., szombat

Szilva kompót


Érett kemény hamvas, magvaváló szilvát választunk, kilónként 30-40 dkg cukrot számítunk, minden üvegre egy darabka fahéj, 1 szegfűszeg, késhegynyi natriumbenzoát.
A megmosott szilvát üvegekbe rakjuk, egyet felöntünk vízzel, ez alapján megmérjük, hogy mennyi lére lesz szükségünk, kimérjük a vizet, hozzátesszük a cukrot és felfőzzük, üvegenként beleborítjuk a fövő szirupba a szilvákat, hagyjuk, amíg a színe megváltozik, pár perc, az üvegbe teszünk egy szegfűszeget egy kis darabka fahéjat, rászedjük a szilvákat. Így folytatjuk, amíg tart a szilvából, majd a fövő lével feltöltjük, kevés szalicilt szórunk a tetejére, lekötjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Másként is lehet eltenni, a megmosott szilvákat üvegekbe rakjuk, feltöltjük sziruppal, amelyet 1 liter víz, 30-35 dkg cukor arányban főztünk majd kihűtöttünk. Késhegynyi tartósítószert szórunk rá és az üveg nagyságától függően 10-15 percig, gőzöljük, vagy kenyérsütés után betesszük a kemencébe, ott hagyjuk kihűlni.

Én mindig az első változat alapján készítem.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...