2017. szeptember 13., szerda

Csirke szív és zúzapörkölt




Hozzávalók 4 személyre:

1 kg csirke szív és zúza vegyesen
3 nagy fej hagyma
1 közepes paprika
1 paradicsom
2-3 cikk fokhagyma
Zsír vagy olaj, só, bors, fűszerpaprika

A hagymát és a paprikát apróra vágjuk, a zsiradékon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a meghántott apró darabokra vágott paradicsomot, apróra vágott fokhagymát, megszórjuk fűszerpaprikával és hozzáadjuk a megtisztított darabokra vágott zúzát és a szívet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és addig főzzük, amíg a zúza megpuhul. Ha elfő, a leve pótoljuk, mindig egy keveset öntve alá, hogy jó szaftos legyen.

Kifőtt tésztával vagy bármilyen más körettel savanyúsággal tálaljuk.


2017. augusztus 20., vasárnap

Új kenyér ünnepére 2017



Új kenyér

Mosolyog a nyári dél,
az asztalon friss, fehér új kenyér.

-Honnan van az új kenyér?

Három traktor földet szántott,
a vetőgép búzát vetett,
felhő hullatta az esőt,
nap hullatta a meleget,
szökkent a szár szép magasra,
jött a kombájn, learatta,
learatta kicsépelte,
a gőzmalom megőrölte,
teherkocsi hazahozte,
anya pedig megsütötte.

Mosolyog a nyári dél,
az asztalon friss, fehér új kenyér.

                                     Szilágyi Domokos





2017. augusztus 18., péntek

Karalábé leves




Hozzávalók:

Egy fej zsenge karalábé (40- 50 dkg)
1 sárgarépa kb. 10 dkg-os
1 petrezselyem gyökér
1 szelet zeller
1 fél paprika
1 fej hagyma
2 evőkanál liszt
1 húsleves kocka, só, őrölt bors, olaj

Galuskához: 1 tojás, liszt

A hagymát finomra megvágjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kockára megvágott sárga és fehérrépát, zellert kicsit megdinszteljük.
Beletesszük a tetszés szerint megvágott karalábét, megszórjuk, 2 evőkanál lisztel, kicsit megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük vízzel vagy húslével, ha nincsen, helyettesítjük egy húsleves kockával. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A galuskához a lisztet a tojással, pici sóval könnyedén keverjük össze, csak annyi lisztet tegyünk a tojáshoz, hogy lágy, de nem folyékony tészta legyen. Kiskanállal szaggatjuk a forró levesbe, de legjobb, ha van lyukas galuskaszaggatónk. A lényeg az, hogy a galuska a levesben hamar felforrjon, és ne lágyuljon el, kb. 5 percig főzzük, mikor a lángot kioltottuk megszórjuk petrezselyem zölddel.
Ha valaki tejföllel szereti, a levesből kivett lével alaposan keverje el, és így adja  a leveshez de lehet külön is tálalni.
Én nem használok tejfőlet.



2017. augusztus 16., szerda

Hidegtál jul.2017



Receptek a linkre kattintva

Töltött tojás

Kolbásszal töltött karaj

Csavart húsok

Töltött paprika






Almás gombóc



Hozzávalók:

1 kg alma
15 dkg cukor
30 dkg liszt
1 tojás
Fahéj, só, piritott zsemlemorzsa, porcukor

Az almát héjastól megreszeljük, levét kinyomjuk. Az almát a cukorral, liszttel, tojással, késhegynyi fahéjjal, csipetnyi sóval összedolgozzuk. Kisebb méretű gombócokat alakítunk és sós vízben kifőzzük, ugyanúgy mint a szilvás gombócot.Vajban vagy olajban pirított zsemlemorzsába forgatjuk, tálaláskor fahéjas porcukorral megszórjuk.

2017. március 27., hétfő

Nyúl pörkölt



Hozzávalók: 

Egy nyúl gerince az első combokkal együtt
2 nagyobb fej hagyma
1 evőkanál sóban eltett darált szegedi paprika
Só, bors, pirospaprika
1 evőkanál zsír

A nyúl gerincét 2 cm-es darabokra vágjuk, az első lábakat is, ahogy mutatja, 2 darabra.
A nagyon finomra vágott hagymát a zsíron üvegesre dinszteljük, hozzátesszük a , darált paprikát, együtt még dinszteljük, megszórjuk piros fűszerpaprikával, belerakjuk a húst és néhány percig kevergetjük, aztán felöntjük vízzel, épp hogy a húsokat ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk. Amikor puhulni kezd, megsózzuk, (vigyázat, mert a paprika sós), őrölt borssal ízesítjük, majd zsírjára sütjük.

Tálalhatjuk galuskával, tésztával, rizzsel, krumplival, én most puliszkával uborka és paprika savanyúsággal tálaltam.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...