2018. március 27., kedd

Vegyes hidegtál


Kocsonya

Töltött paprika

Csavart húsok

Cordon bleu

Legyező karaj

Szezámmagos csirkefalatkák



Legyező karaj



Hozzávalók:

Sertéskaraj ( Nem mértem kilóra, kb 30 cm hosszú volt)
Só, bors, paprika

Töltelékhez:

50 dkg darált sertéshús
5-6 gerezd fokhagyma
Só, bors, paprika

Reszelt sajt a tetejére

A karajt a hártyás részektől megtisztítjuk, keresztben nem túl nagy csíkokra vágjuk, de a szélén nem vágjuk át egészen.


A vágások között és kívül is körbe az egész húst megszórjuk só, bors, paprika keverékével.

A töltelékhez a darált húst összedolgozzuk a pépesített fokhagymával és ízlés szerint fűszerekkel.
Egyenletesen elosztva, vékonyra ellapítva a vágások közé tesszük, szépen eldolgozzuk, majd egy zsineggel átkötözzük, hogy sütés közben ne nyíljanak szét a vágások.


Sütőzacskóba tesszük, majd egy kalácsformába. 200 fokra előmelegített sütőben 1 órát sütjük, kivesszük a sütőből, kivágjuk a sütőzacskó tetejét, levágjuk a zsineget, megszórjuk reszelt sajttal, visszatesszük a sütőbe, levesszük a hőfokot 180-ra és addig pirítjuk, amíg a sajt szép barnára pirul.
Kivesszük a tepsiből, sültes tálra helyezzük és hagyjuk kihűlni. Éles késsel ferdén szép vékonyra szeleteljük.



Receptötlet a Receptneked oldalról.

2018. március 20., kedd

Bundás fasirt, paradicsommártással






Hozzávalók:

50 dkg darált sertéshús
1 nagyobb krumpli
1 zsemle vagy egy szelet kenyér
1 tojás
4 gerezd fokhagyma
Só, bors, piros fűszerpaprika

Panírhoz: liszt, tojás

A darált húst tálba teszem. A zsemlét beáztatom.
A krumplit sajtreszelőn lereszelem, hozzáadom a darált húshoz, a zsemlét kicsavarom, azt is a húshoz adom. Hozzáteszem, a zúzott fokhagymát majd fűszerezem, és jól összedolgozom.
Tetszés szerinti gombócokat formálok, kicsit ellapogatom, lisztbe, felvert tojásba forgatom, és forró olajba kisütöm.

Krumplipürével, paradicsommártással tálalom.

Paradicsommártás

2 evőkanál liszt
2 evőkanál olaj
3 dl házi paradicsomlé
Cukor, só

Az olajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és állandóan keverve szép világos zsemleszínűre pirítsuk.
Ekkor egy kis paradicsomlével keverjük simára a lisztet, fokozatosan adjuk hozzá a többi levet. Ízesítjük sóval, 1-2 evőkanál cukorral állandó keverés mellett besűrítjük, ha szükség vizet teszünk hozzá, közben kóstoljuk és ízlés szerint még cukorral ízesítjük.



Rizses káposzta, oldalassal




Hozzávalók:

1 közepes fej káposzta
2 közepes fej hagyma
15 dkg rizs
15 dkg szalonna
Paprika, só

A szalonnát szeletekre vágjuk, kiolvasztjuk. Kiszedjük a zsírjából, a megpucolt hagymát karikákra vagy szeletekre vágjuk, és a zsírban kicsit megdinszteljük. Meghintjük paprikával és beletesszük a laskára vágott káposztát, felöntjük annyi vízzel, amennyi a káposzta feléig ér. Fedő alatt puhára pároljuk. Többször kevergessük és figyeljünk arra, hogy a káposzta alatt legalább egy ujjnyi lé mindig legyen.
Amikor a káposzta megpuhult, hozzátesszük a megmosott rizst, és fedő alatt vagy sütőben addig pároljuk, amíg a rizs megpuhul. Mikor a rizs is megpuhult, a káposztára rakjuk a szalonnát.
Sült oldalassal, szalonna szeletekkel tálaljuk, tejfölt kínálunk hozzá.

Sült oldalas készítése.




2018. március 19., hétfő

Gombás csirkemáj pörkölt




Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj
30 dkg gomba (lehet konzerv is)
2 fej hagyma
1 piros paprika
1 paradicsom
Só, bors, fűszerpaprika, olaj

A hagymát laskára vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, hozzátesszük a felaprított paprikát.
A paradicsom héját lehúzzuk, kisebb kockákra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és együtt dinszteljük.
A májat nagyobb darabokra vágjuk, beletesszük a hagymához, összeforgatjuk, fűszerezzük és felöntjük kevés vízzel. Hozzátesszük a gombát és fedő alatt puhára főzzük.

Puliszkával tálaljuk.




2018. február 26., hétfő

Sült csirkemell, petrezselymes krumplival, fokhagyma mártással


Hozzávalók:

Csirkemell (1 csirkemell 2 személyre)
Só, bors, fokhagyma
Étolaj

A konyhakészre előállított csirkemellet négy szép szeletre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Fokhagymát sóval, kevés olajjal pépesítünk, és a hússzeleteket bekenjük. Hűtőbe tesszük legalább két órára.
Az étolajat serpenyőben felhevítjük, és a csirkemelleket sütni kezdjük, 30 másodpercenként megfordítjuk, és egészen addig sütjük, amíg szép kérget kapnak, miközben a belsejük még nem készült el teljesen, ehhez körülbelül 2-2 percet kell sütni oldalanként. Ezután serpenyővel együtt, 180 fokra előmelegített sütőben tovább sütjük, kb. 20-25 perc.

A krumplit hasábokra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük.
A petrezselyemzöldet apróra vágjuk.
Egy serpenyőben étolajat forrósítunk fel, beletesszük, a krumplit átforgatjuk, megszórjuk a petrezselyem zölddel, kevés borssal, pár percig együtt pirítjuk.

A fokhagymamártáshoz: 5-6 gerezd fokhagymát sóval pépesítünk, kevés olajjal kikeverjük, és tejföllel felengedjük.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...