A szép sárga, érett barackokat megmossuk, ki magvaljuk, ahol a héj esetleg
pecsétes kivágjuk, majd húsdarálón ledaráljuk, vagy bot mixerrel pépesítjük.Hogy szép sárga maradjon, először cukor nélkül főzzük jó sűrűre. Amikor a kívánt sűrűséget elérte kilónként a barack édességétől függően, 60-75 dkg cukrot teszünk hozzá és újabb 10-15 percig főzzük. Forrón üvegbe rakjuk, tetejére szalicilt szórunk (használatkor
levesszük) és lekötjük.
Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése