SÜLT PAPRIKA ECETBEN
Szép húsos paprikákat (Én szoktam zöldpaprikát és szegedi paprikát is így eltenni) megmosunk és sütőben vagy sütőlapon, megsütjük, vigyázva, hogy ne égjenek meg. Ahogy a paprikák sülnek, a forró sült paprikákat edénybe rakjuk, megszórjuk sóval és lefödjük.
Egy óráig állni hagyjuk, ez alatt a paprikák kemény külső héja lehúzhatóvá válik.
A szépen megtisztított paprikákat csumájukkal együtt üvegbe rakjuk.
Feltöltő levet készítünk, kétharmad rész vízből, egyharmad rész ecetből, kevés sóval, szemes borssal, bővebben cukorral, édesen finomabb.
Mindezeket összeforraljuk és forrón a paprikákra, töltjük.
Másnap a levet pótoljuk,kevés szalicilt szórunk rá, tetejére vékony olajréteget öntünk, és az üveget lekötjük, gyöngyöző vízben 15-20 percig, gőzöljük, a vízben hagyjuk kihűlni.
Végre egy recept, ami az igazi, eredeti módon készíti el a sültpaprikát.
VálaszTörlésÉs nincs benne fokhagyma, hál'Istennek.
A valóság az,hogy próbáltam már fokhagymával is,de elveszi a paprika valódi ízét,így megmaradtunk ennél a receptnél.
VálaszTörlésKöszönöm a receptet.
VálaszTörlésÍzlés dolga a fokhagyma és a vöröshagyma,én mindkettőt teszek rá/nem sokat/ és nagyon finom savanyúság,a kedvencünk.
VálaszTörlésA felontolehez Megkaphatnam a mennyisegeket, mibol mennyit ? Elore is koszonom tisztelettel Margit
VálaszTörlésAttól is függ milyen mennyiségben teszed el a paprikákat, egy üveget feltöltesz vízzel, az alapján megtudod mennyi lére lesz szükséged, ezt ízlés szerint fűszerezed.
TörlésKöszönöm szépen a receptet. Én is így készítem csak nem voltam tisztába a dunsztolással.
VálaszTörlésA dunsztolás nagyon fontos, ha van befőzőautomatád, ezt a részét kihagyhatod, mert az megoldja.
TörlésSzalicil helyett ugye használhatok „praf conservant”-ot?
VálaszTörlésKöszönöm a választ.
Igen, az is tartósítószer, van mikor én is azt használok.
VálaszTörlésPikant fix edes savanyu -hoz kell tartositoszer is a paprika salataba?
VálaszTörlésNem tudom mit tartalmaz a picant fix, nem szoktam használni.
Törlésmi szeretjük fokhagymával is,de vöröshagymát mindig szeletelek bele,nagyon finom úgy is
VálaszTörlés