Saláta leves

Hozzávalók:

2 db szép fej saláta
10 dkg füstölt szalonna,
1 közepes fej hagyma,
4 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál liszt
3-4 db tojás (lehet több is)
tej, 2 dl tejföl, 

Só, bors, paprika, cukor, ecet.


A salátát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, csíkokra vágjuk, vagy kézzel kisebb darabkákra széttépjük. A szalonnát apró kockára vágva  kiolvasztjuk, és ropogósra sütjük, a tepertőjét kiszedjük. A szalonnazsírba beletesszük az apróra vágott hagymát, üvegesre pirítjuk, pirospaprikát szórunk rá, és felengedjük forró vízzel. A fokhagymát apróra vágjuk, és a leveshez adjuk. Felforraljuk, belerakjuk a salátát és néhány perc alatt puhára főzzük.
A lisztből tejjel, habarást készítünk és besűrítjük a levest. A levest néhány lobbanás után levesszük a tűzről.
Egy tojássárgáját elkeverünk a tejföllel, rámerünk a levesből, majd a leveshez adjuk. A megmaradt tojásfehérjét és két - három egész tojást kis sóval felverjük, palacsintasütőben kevés zsiradékon mindkét oldalán megsütjük. A tojáslepényt kis kockákra vágjuk és a szalonnapörccel együtt a levesbe tesszük. Megsózzuk, borsozzuk majd annyi cukorral és ecettel ízesítjük, hogy kellemesen édeskés-savanykás legyen. Zöld kaprot vágunk apróra és a leves tetejére szórjuk, aki nem kedveli el is hagyhatja, de nagyon finom íze lesz a levesnek tőle.