Érett hibátlan paradicsomokat, legjobb a nagy húsos fajta, bő vízben többször megmossuk, lecsurgatjuk. A szárrészeket és az esetleg hibás részeket gondosan kivágjuk.
Paradicsomdarálón áthajtjuk, ez kiveszi a héját és a magvait, a levet addig főzzük, amíg a habját elfövi, adunk hozzá ízlés szerint sót és kevés cukrot, (én nem szoktam mással ízesíteni, mert nem tudom, mire fogom használni)
Az edényt kis lángon tartva, a paradicsomot előmelegített kiszárított üvegekbe töltjük, tetejére késhegynyi szalicilt szórunk, lekötjük, és száraz gőzbe tesszük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése