Lecsó, párolt rizzsel, sült kolbásszal

 

Hozzávalók:

500 g vastag húsú paprika (minél színesebb annál mutatósabb lesz a lecsó)

250 g érett paradicsom

2 nagyobb fej hagyma

Zsiradék, lehet olaj vagy zsír

Só, pirospaprika

A jó lecsóhoz a paprika súlyaránya mindig kétszer annyi kell legyen mint a paradicsomé.

A hagymának is annyinak kell lennie mint a paradicsomnak.

Elkészítés:

A paradicsomot forró vízbe tesszük pár percre majd lehúzzuk a héját, vékony gerezdekre vágjuk.

A paprikát mosás után kicsumázzuk, magját és ereit eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.

A hagymát meghámozzuk és tetszés szerint felvágjuk, lehet kis kockákra, negyed vagy fél karikákra.

A zsírt vagy olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a paradicsomot,ízlés szerint sózzuk. Néhány percig fedő nélkül forraljuk, majd beletesszük a paprikát, összeforgatjuk és lefödve mérsékelt tűzön puhára főzzük. Ha nem enged elég levet kis vizet öntünk alá. Ha szükség még utánasózzuk.

Én most párolt rizzsel, sült kolbásszal tálaltam, de lehet egyszerűen friss házi kenyérrel tálalni.

Készíthetjük füstölt szalonnaalapra, tehetünk bele pár karika füstölt kolbászt, virslit, tojást vagy szórhatunk bele rizst, kiváló egytálétel válik belőle.

Parasztcsorba

 

Hozzávalók:

500 g sertéscomb

2-3 murok (sárgarépa)

1 nagyobb petrezselyem gyökér

1 kisebb zeller

1 nagyobb hagyma

3-4 cikk fokhagyma

1 kápia paprika

1 nagyobb paradicsom

2 nagyobb pityóka (krumpli)

4-5 evőkanál főzőolaj

Ízlés szerint: só, őrölt bors,

Zöldpetrezselyem

Savanyításhoz: bors (delikát termék) vagy citromlé

Elkészítés:

A húst kisebb kockákra vágjuk, és vízben főni tesszük, időnként a képződő habot leszedjük.

Amíg a hús fő, előkészítjük a zöldségeket.

Az olajat öntsük egy lábasba, melegítsük fel, először beletesszük a finomra megvágott hagymát, majd a többi zöldségeket a pityókán kívül, enyhén megdinszteljük, közben kevergetve, hogy ne égjen le.

Amikor a hús majdnem megfőtt, hozzátesszük a megpárolt zöldségeket, és 15- 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a pityókát, és készre főzzük.  A végén beletesszük a zúzott fokhagymát, fűszerezzük, ízlés szerint savanyítjuk. Meghintjük finomra vágott zöldpetrezselyemmel. Csípős paprikával, tejföllel tálaljuk.