Húsgombóc leves tejfölesen

Hozzávalók:

1 nagyobb vagy két kisebb murok (sárgarépa)

1 kisebb zeller

1 petrezselyem gyökér (fehérrépa)

1 fej hagyma

1 piros paprika

Bors ízlés szerint (delikát termék a leves savanyításához) vagy citromlé

2 tojás sárga

200 g tejföl

Só, bors ízlés szerint

Petrezselyem zöld

Olaj

 Húsgombóchoz:

500 g darált hús

2 evőkanál rizs

1 tojás

2-3 gerezd fokhagyma

Só, bors ízlés szerint

Apróra vágott petrezselyem zöld

A húsgombóc hozzávalóit egy tálba rakjuk, fűszerezzük, és jól összegyúrjuk. Olajos kézzel dió nagyságú gombócokat formázunk.

A zöldségeket megtisztítjuk, megvágjuk apró kockákra, egy fazékban olajon enyhén megdinszteljük, felöntjük vízzel, és hagyjuk felfőni. Amikor felfőtt hozzáadjuk a húsgombócokat és lassú tűzön főzzük, körülbelül 40 percig, amíg minden megfő.

Savanyítjuk borssal vagy citromlével, ízlés szerint fűszerezzük.

A tojás sárgákat elkeverjük a tejföllel, kimerítünk a levesből és fokozatosan hozzákeverjük majd az alig fövő leveshez adjuk, rögtön levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet és tálaljuk.