Húsgombóc leves tejfölesen

Hozzávalók:

1 nagyobb vagy két kisebb murok (sárgarépa)

1 kisebb zeller

1 petrezselyem gyökér (fehérrépa)

1 fej hagyma

1 piros paprika

Bors ízlés szerint (delikát termék a leves savanyításához) vagy citromlé

2 tojás sárga

200 g tejföl

Só, bors ízlés szerint

Petrezselyem zöld

Olaj

 Húsgombóchoz:

500 g darált hús

2 evőkanál rizs

1 tojás

2-3 gerezd fokhagyma

Só, bors ízlés szerint

Apróra vágott petrezselyem zöld

A húsgombóc hozzávalóit egy tálba rakjuk, fűszerezzük, és jól összegyúrjuk. Olajos kézzel dió nagyságú gombócokat formázunk.

A zöldségeket megtisztítjuk, megvágjuk apró kockákra, egy fazékban olajon enyhén megdinszteljük, felöntjük vízzel, és hagyjuk felfőni. Amikor felfőtt hozzáadjuk a húsgombócokat és lassú tűzön főzzük, körülbelül 40 percig, amíg minden megfő.

Savanyítjuk borssal vagy citromlével, ízlés szerint fűszerezzük.

A tojás sárgákat elkeverjük a tejföllel, kimerítünk a levesből és fokozatosan hozzákeverjük majd az alig fövő leveshez adjuk, rögtön levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet és tálaljuk.

Csirkemell falatkák, fokhagymás bundában

Hozzávalók:

1 egész csirkemell
Só, bors, paprika

Bundához:

3 közepes tojás

2 evőkanál liszt

2-3 gerezd fokhagyma

Só, bors

Tej

Olaj a sütéshez

A megtisztított csirkemellet tetszés szerinti csíkokra vágjuk, megszórjuk, só, bors és paprika keverékével. Legalább egy órát hűtőbe tesszük.

A bundához a tojásokat sóval, borssal és a pépesített fokhagymával felverjük, hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük, annyi tejjel lazítjuk, hogy jó palacsinta tésztaszerű masszát kapjunk.

A csirkedarabkákat lisztbe forgatjuk majd a tojásos masszába és forró olajban szép barnára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük és hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Én most pirított krumplival, sült paprikával tálaltam, de lehet bármilyen köret vagy csak egyszerűen fokhagymás mártogatóssal tálalni.

Bolognai spagetti

Hozzávalók:

1-2 szál közepes murok (sárgarépa)

1 szál petrezselyem (fehérrépa)

1 szelet zeller

1 fej hagyma

30 dkg darált hús

fél liter paradicsomlé vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom

2-3 gerezd fokhagyma

Étolaj vagy zsír

Só, őrölt bors

rozmaring, bazsalikom

40 dkg spagetti

reszelt sajt

A murkot, petrezselymet, zellert lereszeljük, vagy kis kockákra megvágjuk.

Az étolajat felforrósítjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, kissé megdinszteljük, rátesszük a darált húst, amit fehéredésig kevergetve pirítunk, majd rátesszük a zöldségeket, azokat is megpirítjuk egy kicsit, sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a fokhagymát. Ízesíthetjük rozmaringgal, bazsalikommal, összeforgatjuk és feltöltjük a paradicsomlével. Lefödve lassú tűzön főzzük, közben néhányszor megkeverjük. Ha elfövi a levét kevés vízzel pótoljuk és készre főzzük.

A spagettit sós vízben kifőzzük, leöblítjük, a húsos mártással külön-külön tányérokba tálaljuk és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.