Hozzávalók:
egy nyúl aprólékja:mellső lábai,mell és nyakrésze,belsőségei,két fej hagyma,pirospaprika,só,bors,1 kanál liszt,tejföl,petrezselyemzöld,zsiradék.
A nyúlaprólékot darabokra vágjuk.Az apróra vágott hagymát forró zsiradékon megpároljuk,de nem szabad megpirulnia.Rászórjuk a paprikát,belerakjuk a húst és párszor meg kevergetjük,aztán fedő alatt puhára pároljuk,mindig egy kis vizet öntve alá.Amikor puhulni kezd,megsózzuk,borssal ízesítjük.Ha készre puhult,simára kevert lisztes tejföllel besűrítjük és petrezselyem zöldet keverünk bele.
Ha pörköltnek akarjuk,ez elmarad,csak zsírjára sütjük a húst és úgy tálaljuk galuskával,salátával.
Zöldpetrezselymes vajgaluska
Hozzávalók:5 dkg vaj,1 tojás, liszt,kevés só,zöld petrezselyem.
Elkészítése: A hozzávalókat összekeverjük, és annyi lisztet keverünk bele, amennyit felvesz, hogy közepesen kemény legyen.Hozzátesszük az apróra vágott zöld petrezselymet. Azután kanállal forrásban levő sós vízbe szaggatjuk,de lehet galuskaszaggatón is.
Ha feljött a víz tetejére kiszedjük,forró vajban átforgatjuk,hogy ne ragadjon össze.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése