Szilvadzsem

Érett puha magvaváló szilvát megmosunk, kimagozunk és ledaráljuk. Főni tesszük, és folytonos kavarás mellett sűrűre főzzük, aztán tetszés szerint cukrot adunk hozzá, ha édes a szilva, akkor elég 40 dkg cukor, és a cukorral együtt újra sűrűre főzzük. Forrón üvegekbe rakjuk, tetejére késhegynyi szalicilt szórunk és lezárjuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Őszibarackdzsem

A megmosott gyümölcsöket pillanatra forró vízbe mártjuk, és a héját lehúzzuk, magját kiszedjük. De lehet magjától megtisztítva héjastól ledarálni, ha így, ha úgy készítjük elő a gyümölcsöket, főni tesszük és cukor nélkül sűrűsödésig, főzzük.

Amikor jó sűrű, kilónként hozzáteszünk 35-40 dkg cukrot és még tíz percig, főzzük. Ne főzzük sokáig a cukorral, mert minél több ideig fő, annál sötétebb színe lesz a dzsemnek. Végül kilónként egy késhegynyi szalicilt keverünk bele, üvegekbe rakjuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Ha nem szeretnénk a szalicilt belekeverni, miután üvegekbe szedtük a dzsemet, késhegynyit szórunk a tetejére, és le tudjuk venni használat előtt.