Mititei vagy miccs

Hozzávalók:  50 dkg kövérkés sertés hús 30 dkg marhahús 30 dkg birkahús 5 nagy gerezd fokhagyma 1 teáskanál szódabikarbóna 2 kávéskanál bors 1 kávéskanál csombor 2 teáskanál só A húst háromszor átdaráljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, csombort, késhegynyi sót és borsot.  A fokhagymát összezúzzuk pépesre, elvegyítjük 3 evőkanál forró vízzel, és szűrön át a húshoz tesszük a levét. Nagyon alaposan összegyúrjuk. Kevés langyos vizet adhatunk hozzá, és a keveréket legalább néhány órára hidegre, legjobb, ha egy éjszakára pihenni tesszük. Tálalás előtt hurkatöltőn vagy húsdarálóra szerelhető töltőcső segítségével  (hiányában olajos kézzel) 10 cm hosszú kolbászkákat nyomunk a masszából. Rostélyon vagy serpenyőben kevés olajon megsütjük. Mustárral, friss kenyérrel kínáljuk.

 Aki nem szereti a birkahúst, ki is hagyhatja, helyettesítheti sertéshússal, de lehet csak sertéshúsból is készíteni.