Sült oldalas, sütőzacskóban sütve

Hozzávalók:

2 kg sertésoldalas

1 fej hagyma

5-6 gerezd fokhagyma

1 kaliforniai paprika

Só, bors, paprika

Elkészítése: Az oldalast felszeletelem, és a szeleteket egyenként befűszerezem, só, bors, paprika keverékével. Tálba rakom, kevés olajjal meglocsolom, és legalább egy órát hűtőben pihentetem. Megtisztítom a hagymát, fokhagymát, paprikát, szeletekre vágom.

Előkészítek egy tepsit, az oldalas szeleteket belerakom egy sütőzacskóba, közéje rakom a paprika, hagyma és fokhagyma szeleteket, a zacskót lezárom, tepsibe teszem, tetején pár lyukat szúrok, hogy a keletkezett gőz eltávozzon. Az így saját levében párolt oldalas sokkal ízletesebb, megőrzi zamatait és a vitaminok is, megmaradnak.

Előmelegített sütőben, 200 fokon sütöm 60 percig, majd kivágom a zacskót és eltávolítom, a tepsit visszateszem a sütőbe és az oldalasokat saját szaftjában, hagyom sülni, amíg szép pirosak lesznek.

Az így elkészített oldalast kimondottan krumplipürével, és uborka savanyúsággal tálalom.