Boldog Újévet 2020

Minden idelátogató kedves vendégemnek, kívánok egészségben, sikerekben gazdag, boldog Újévet!

Itt van már az új esztendő
Gazdag padlás, teli bendő
Kövér malac, pulyka, lúd
Hosszú kolbász, kurta bút.

A kamrában száz zsák búza
Láb a csizmát el ne nyúzza
Teli legyen a fazék
Jusson nekem maradék.

Tojjék szaporán a tyúkjuk
Hogy a rántottát megunjuk.
Sajtjuk legyen nagy, kerek
Hízzanak az egerek.

Szerző: Fecske Csaba

Advent

Megváltóra várva

Így november végén vajon mi történik?

Csitulnak a viták, mik folytak egy évig.

Valamilyen erő nyugalomra késztet,

Csodás időszaka ez az egész évnek.

Valami közeleg, mire sokan várnak,

suhogás hallatszik. Talán angyalszárnyak?

Sok helyen, asztalon koszorúkat látok.

 Rajtuk négy szál gyertya, még nem ad világot.

Négyből három lila, egynek színe rózsa.

Hit, remény, szeretet s Megváltónk: A rózsa

Kereszténység így vár Istennek fiára,

Őt, ki bűneinket keresztjén megváltja!

Erről szól az Advent. Földre Jézust várjuk.

Az eljövetelét koszorúnkon látjuk.

Minden vasárnapon újabb gyertyát gyújtunk,

Hogy Karácsony estjén elébe járuljunk.

Akkor megszületett, bölcsője egy jászol.

Talán hallottál már három királyokról,

Akik a szent napon ajándékot vittek?

Emberek nevében Isteni Gyermeknek.

Hecz János Sándor

Áldott Húsvéti ünnepeket kívánok

Hagyományos tepsis sült pityóka (krumpli)

A pityókákat langyos vízbe beáztatjuk.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

A sütőbe való nagy zománcos tepsit vékonyan kikenjük olajjal.

A pityókákat folyó víz alatt alaposan megmossuk, félbevágjuk, meghintjük sóval és a vágott felükkel lefelé a tepsibe sorakoztatjuk és 45- 50 percig sütjük, kinyitjuk a sütőt, megnézzük, ha az alja szép ropogós aranybarna kész van, ha nem tovább sütjük, amíg szép aranybarna lesz.

Azon nyomban forrón tálaljuk, kínálhatunk mellé vajat, túrót, hagymát, vert tejet akár káposztalevet vagy káposztacikát, kinek mi tetszik jobban.

Húsgombóc leves tejfölesen

Hozzávalók:

1 nagyobb vagy két kisebb murok (sárgarépa)

1 kisebb zeller

1 petrezselyem gyökér (fehérrépa)

1 fej hagyma

1 piros paprika

Bors ízlés szerint (delikát termék a leves savanyításához) vagy citromlé

2 tojás sárga

200 g tejföl

Só, bors ízlés szerint

Petrezselyem zöld

Olaj

 Húsgombóchoz:

500 g darált hús

2 evőkanál rizs

1 tojás

2-3 gerezd fokhagyma

Só, bors ízlés szerint

Apróra vágott petrezselyem zöld

A húsgombóc hozzávalóit egy tálba rakjuk, fűszerezzük, és jól összegyúrjuk. Olajos kézzel dió nagyságú gombócokat formázunk.

A zöldségeket megtisztítjuk, megvágjuk apró kockákra, egy fazékban olajon enyhén megdinszteljük, felöntjük vízzel, és hagyjuk felfőni. Amikor felfőtt hozzáadjuk a húsgombócokat és lassú tűzön főzzük, körülbelül 40 percig, amíg minden megfő.

Savanyítjuk borssal vagy citromlével, ízlés szerint fűszerezzük.

A tojás sárgákat elkeverjük a tejföllel, kimerítünk a levesből és fokozatosan hozzákeverjük majd az alig fövő leveshez adjuk, rögtön levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet és tálaljuk.

Csirkemell falatkák, fokhagymás bundában

Hozzávalók:

1 egész csirkemell
Só, bors, paprika

Bundához:

3 közepes tojás

2 evőkanál liszt

2-3 gerezd fokhagyma

Só, bors

Tej

Olaj a sütéshez

A megtisztított csirkemellet tetszés szerinti csíkokra vágjuk, megszórjuk, só, bors és paprika keverékével. Legalább egy órát hűtőbe tesszük.

A bundához a tojásokat sóval, borssal és a pépesített fokhagymával felverjük, hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük, annyi tejjel lazítjuk, hogy jó palacsinta tésztaszerű masszát kapjunk.

A csirkedarabkákat lisztbe forgatjuk majd a tojásos masszába és forró olajban szép barnára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük és hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Én most pirított krumplival, sült paprikával tálaltam, de lehet bármilyen köret vagy csak egyszerűen fokhagymás mártogatóssal tálalni.

Bolognai spagetti

Hozzávalók:

1-2 szál közepes murok (sárgarépa)

1 szál petrezselyem (fehérrépa)

1 szelet zeller

1 fej hagyma

30 dkg darált hús

fél liter paradicsomlé vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom

2-3 gerezd fokhagyma

Étolaj vagy zsír

Só, őrölt bors

rozmaring, bazsalikom

40 dkg spagetti

reszelt sajt

A murkot, petrezselymet, zellert lereszeljük, vagy kis kockákra megvágjuk.

Az étolajat felforrósítjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, kissé megdinszteljük, rátesszük a darált húst, amit fehéredésig kevergetve pirítunk, majd rátesszük a zöldségeket, azokat is megpirítjuk egy kicsit, sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a fokhagymát. Ízesíthetjük rozmaringgal, bazsalikommal, összeforgatjuk és feltöltjük a paradicsomlével. Lefödve lassú tűzön főzzük, közben néhányszor megkeverjük. Ha elfövi a levét kevés vízzel pótoljuk és készre főzzük.

A spagettit sós vízben kifőzzük, leöblítjük, a húsos mártással külön-külön tányérokba tálaljuk és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.