Almanektár

 

A bőséges almatermés mindenki álma, de el kell gondolkodni a feldolgozásán, ha már elraktuk az ép egészséges szép almákat a téli tárolásra, és még mindig sok van. 

Ilyenkor készíthetünk téli finomságokat, például almás süteményekhez lereszelve, dinsztelve a fagyasztóba rakni, egyszeri használatos csomagokban.

Céklával  vagy sárgarépával vegyítve készíthetünk ivólevet, a téli napokra, igazi vitaminbomba.

De még mindig maradt bőségesen, akkor készíthetünk almanektárt, ami nagy kedvenc lesz, és nagyon jó hatással van a szervezvezetre, ugyanis jó méregtelenítő és tisztító hatású.

Én most a nektárra vagyok ráálva, lehet tiszta adalékanyag és cukormentes, függ az almától,  hogy  van-e szükség cukor hozzáadására. Többféleképpen kipróbáltam, lehet nyári almához nem szükséges de a téli alma keményebb, savanykásabb, tapasztalatom alapján finomabb egy kis cukor hozzáadásával.

Így készítem: 

Amelyik fazakamba szoktam főzni körülbelül 3 kg almára van szükség.

Az almákat folyó víz alatt jól megmosom, mert nem hámozom meg csak a magházát és a hibás részeket távolítom el. Szeletekre vágom, fazékba amibe főzöm, egy citrom levét belecsavarom és vizet öntök, ebbe rakom bele a szeletelt almákat, hogy ne barnuljanak meg amíg a többivel dolgozok. Ahogy gyül az alma mindig öntök vizet hozzá, hogy legyen a citromos vízben, így megtöltöm a fazakat és annyi vizet öntök hozzá, hogy épp ellepje az almákat.

  Ezután puhára főzöm, amikor megfőtt leveszem a tűzről és botmixerrel jó krémesre pépesítem. Ezután átszüröm a pépet, és visszateszem főni. 

Közben egy liter víz és fél kg cukrot összefőzök és a péphez adom.

Félórányi főzés után, csirátlanított még forró üvegekbe töltöm, azonnal lezárom az üvegeket és száraz dunsztban hagyom teljesen kihűlni.