Tejes - vajas kifli

Hozzávalók 16 db kiflihez

80 dkg liszt

20 g cukor

25 g élesztő

200 g víz

240 g tej

80 g vaj

8 g só

A lisztet tálba szitáljuk, közepébe kis mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, leöntjük egy pohár cukrozott langyos tejjel és letakarva hagyjuk felfutni.

Ha felfutott az élesztő a vaj kivételével hozzátesszük a többi hozzávalókat és jól kidagasztjuk. Mikor szépen összeállt a tésztánk, a kezünktől és az edény falától is elválik, hozzádolgozzuk a vajat és azzal is jól kidagasztjuk. Szoba hőmérsékleten duplájára kelesztjük.

Amikor megkelt a tészta, két részre vesszük, finoman felgyúrjuk és gombóccá formázzuk.

 Kerek lappá nyújtjuk, majd 8 cikkre vágjuk. 

A cikkeket egyenként vékonyra kinyújtjuk, hogy háromszög alakú maradjon, majd feltekerjük.

Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk.

 Hagyjuk kelni, amíg láthatóan megnőnek, lekenjük tejjel, majd légkeveréssel 180 fokon, 15-20 perc, alsó-felső sütéssel 200 fokon 20- 25 perc alatt megsütjük.