Körte befőtt

 

Hozzávalók:

Körte

Cukor

Citrom

Fahéj

Szalicil

A kompóthoz nem teljesen érett inkább keményebb körtéket válasszunk.

A körtéket meghámozzuk, magházát eltávolítjuk. Tetszés szerinti cikkekre vágjuk, majd citromos vízbe tesszük, amíg az egészet megtisztítjuk. Ez azért kell, mert így nem barnul, meg amíg a többivel dolgozunk.

Az előkészített üvegekbe, néhány darabos fahéjat teszünk, majd szépen elrendezzük a körtéket, egy 7 dl üveghez teszünk három evőkanál cukrot, felöntjük citromos lével, késhegynyi szalicilt szórunk rá és lezárjuk.

Egy nagyobb edénybe teszünk egy konyharuhát, belerakjuk az üvegeket. Felöntjük az edényt vízzel az üvegek 3/4-d részéig, és gyöngyözve 30 percig főzzük. Kiszedjük az üvegeket és száraz dunsztba rakjuk, ott hagyjuk kihűlni.

Befőző automatában 80 fokon 30 perc, a vizet leengedjük, és az automatában hagyjuk kihűlni.