Tárkonyos pityókaleves

Hozzávalók:

8 db pityóka

1 nagyobb fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

1 tojás

1 evőkanál liszt

1 csipet tárkony

2 szelet szalonna

Tej, tejfel

Só, bors, fűszerpaprika

A megtisztított, kockára vágott pityókát hideg vízben kevés sóval főni tesszük.

Süssünk ki 2 szelet apróra vágott szalonnát, szedjük ki a töpörtyűt, majd az apróra vágott hagymát tegyük a forró zsírba, pirítjuk üvegesre, ha van sóban eltett darált pirospaprika, hozzáteszünk egy kanállal, együtt dinszteljük, ha nincsen, fűszerpaprikát szórunk rá, felöntjük kevés vízzel és a leveshez adjuk. Amikor megfőtt a pityóka, beletesszük a finomra vágott fokhagymát, tárkonyt. Ízesítjük őrölt borssal, ha kell még sót adunk hozzá. A lisztet tejjel vagy tejfellel elkeverjük és besűrítjük a levest. Egy tojást felverünk, és rácsurgatjuk, a fövő levesre majd rátesszük a töpörtyűt. Levesszük a tűzről, tálaláskor ecettel savanyítjuk.

Aki nem használ szalonnát, olajon is dinsztelheti a hagymát.

Ha van füstölt hús főző levünk, abban is főzhetjük, ízletesebb lesz a levesünk.

Pityóka - krumpli