Bolognai spagetti

Hozzávalók:

1-2 szál közepes murok (sárgarépa)

1 szál petrezselyem (fehérrépa)

1 szelet zeller

1 fej hagyma

30 dkg darált hús

fél liter paradicsomlé vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom

2-3 gerezd fokhagyma

Étolaj vagy zsír

Só, őrölt bors

rozmaring, bazsalikom

40 dkg spagetti

reszelt sajt

A murkot, petrezselymet, zellert lereszeljük, vagy kis kockákra megvágjuk.

Az étolajat felforrósítjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, kissé megdinszteljük, rátesszük a darált húst, amit fehéredésig kevergetve pirítunk, majd rátesszük a zöldségeket, azokat is megpirítjuk egy kicsit, sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a fokhagymát. Ízesíthetjük rozmaringgal, bazsalikommal, összeforgatjuk és feltöltjük a paradicsomlével. Lefödve lassú tűzön főzzük, közben néhányszor megkeverjük. Ha elfövi a levét kevés vízzel pótoljuk és készre főzzük.

A spagettit sós vízben kifőzzük, leöblítjük, a húsos mártással külön-külön tányérokba tálaljuk és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.