Brassói aprópecsenye

Hozzávalók személyenként:

15 dkg hús, lehet bélszín, csirkemell, tarja

1 nagyobb krumpli

Én most 5 személyre készítettem, ahhoz írom a hozzávalókat.

80 dkg sertéspecsenye

5 nagyobb krumpli

10 dkg füstölt szalonna

2 fej hagyma

5-6 nagyobb gerezd fokhagyma

Só, bors, piros arany paprika krém

Petrezselyem zöld

Egy kevés zsíron a szalonnát és az apróra vágott hagymát megdinsztelem, rárakom a falatnyi kockára megvágott húst, amit fehéredésig pirítok, hozzáteszem a megvágott fokhagymát, ízlés szerint fűszerezem, felöntöm kevés forró vízzel és lefedve mindig kevés vizet öntve alá, puhára párolom.

Amikor a hús megpuhult, egy kevés piros aranyat teszek hozzá, összekeverem, és nagy lángon lefőzöm róla a vizet, zsírjára sütöm.

Amíg a hús készül, megtisztítom a krumplit, kockákra megvágom és forrásban levő sós vízben 10 percig főzöm, leszűröm, majd forró olajban szép pirosra sütöm.

Hozzákeverem a brassói húshoz, meghintem petrezselyem zölddel, friss káposztasalátával tálalom.