Natúr szelet,gombás ragúval

Hozzávalók 4 személyre:

•4 szelet csont nélküli karaj
•Liszt, só, bors, paprika,fokhagyma
•Olaj

Gombás ragúhoz:

•50 dkg friss gomba
•1 fej hagyma
•10 dkg kolozsvári szalonna
•2 kanál liszt
•2 dl tejszín, vagy tej
•Só, bors, paprika
•Olaj

A húst ujjnyi szeletekre vágom, befűszerezem, só, bors, paprika, hagyom legalább egy órát, majd forró olajon átpirítom, kevés vizet öntök alá, két gerezd fokhagymát csíkokra vágok, a húsok közé rakom, és puhára párolom, majd zsírjára sütöm.

A gombás ragúhoz a felkockázott szalonnát kevés olajon megpirítom, hozzáteszem az apróra vágott hagymát, hozzáteszek egy evőkanál télire sóban eltett piros paprikát,(őrölt fűszerpaprikával helyettesíthető) mikor a hagyma megdinsztelődött hozzáteszem az előre sós vízben, megfőzött gombát, fűszerezem, felengedem annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön összefőzöm, majd felöntöm az előzőleg elkevert lisztes tejszínt, és összeforralom. Köretnek krumplipürét adok.