A bőséges almatermés mindenki álma, de el kell gondolkodni a feldolgozásán, ha már elraktuk az ép egészséges szép almákat a téli tárolásra, és még mindig sok van.
Ilyenkor készíthetünk téli finomságokat, például almás süteményekhez lereszelve, dinsztelve a fagyasztóba rakni, egyszeri használatos csomagokban.
Céklával vagy sárgarépával vegyítve készíthetünk ivólevet, a téli napokra, igazi vitaminbomba.
De még mindig maradt bőségesen, akkor készíthetünk almanektárt, ami nagy kedvenc lesz, és nagyon jó hatással van a szervezvezetre, ugyanis jó méregtelenítő és tisztító hatású.
Én most a nektárra vagyok ráálva, lehet tiszta adalékanyag és cukormentes, függ az almától, hogy van-e szükség cukor hozzáadására. Többféleképpen kipróbáltam, lehet nyári almához nem szükséges de a téli alma keményebb, savanykásabb, tapasztalatom alapján finomabb egy kis cukor hozzáadásával.
Így készítem:
Amelyik fazakamba szoktam főzni körülbelül 3 kg almára van szükség.
Az almákat folyó víz alatt jól megmosom, mert nem hámozom meg csak a magházát és a hibás részeket távolítom el. Szeletekre vágom, fazékba amibe főzöm, egy citrom levét belecsavarom és vizet öntök, ebbe rakom bele a szeletelt almákat, hogy ne barnuljanak meg amíg a többivel dolgozok. Ahogy gyül az alma mindig öntök vizet hozzá, hogy legyen a citromos vízben, így megtöltöm a fazakat és annyi vizet öntök hozzá, hogy épp ellepje az almákat.
Ezután puhára főzöm, amikor megfőtt leveszem a tűzről és botmixerrel jó krémesre pépesítem. Ezután átszüröm a pépet, és visszateszem főni.
Közben egy liter víz és fél kg cukrot összefőzök és a péphez adom.
Félórányi főzés után, csirátlanított még forró üvegekbe töltöm, azonnal lezárom az üvegeket és száraz dunsztban hagyom teljesen kihűlni.
Zöld almából, meghámozva cukor nélkül készült, annyira édes volt az alma, hogy nem kellett cukrot hozzáadni.
